Velouté pommes de terre et lardons

Pour 6 personnes      Difficulté :         Prix 

Ingrédients :

   - 25g de beurre
   - 1 oignon
   - 2 gousses d'ail
   - 1 boite de lardons
   - 6 pommes de terre
   - 3 cubes de bouillon de volaille
   - 1L d'eau

Préparation :

_ Couper l'ail en quatre et l'oignon en tous petits morceaux.

_ Faire fondre le beurre dans une casserole;
_ Y mettre à revenir les morceaux d'oignons, d'ail et les lardons jusqu'à ce que tout soit doré.

_ Peler et couper en morceaux les patates;
_ Faire fondre un cube de bouillon de volaille dans 125 ml d'eau;
_ Verser le mélanger dans la casserole avec le mélange des patates.

_ Porter le tout à ébullition;
_ Dès que le mélange bout, baisser le feu et laisser cuire le tout 2 minutes en remuant.

_ Ajouter 750 ml d'eau et les 2 autre bouillons de volaille dans la casserole;
_ Porter de nouveau à ébullition.

_ Quand le mélange bout, baisser le feu et couvrir la casserole;
_ Laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient tendres, vérifier de temps en temps.

_ Une fois le tout cuit, verser le mélange dans un blinder et mixer le tout.

=> Conseil : une fois que vous l'aurez faite, vous pourrez varier le nombre de pommes de terre, en fonction du vélouté que vous voulez donner à la soupe. Idem concernant la quantité d'eau, qui peut aussi faire varier la consistance.