Couscous

Ingrédients:

• 500g de tomates
• 1 poivron
• 500g de carottes
• 500g de courgettes
• 1 boite de 500g de pois chiches
• 1 aubergine
• 3 oignons
• 500g de semoule
• de l'huile d'olive
• du ras el hanout (mélange d'épices à couscous)
• de la canelle en poudre
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• du sel, du poivre
• de la viande (au choix : porc, agneau, boeuf, poulet,...)

Préparation :

_ Préparer et couper tous les légumes en morceaux

_ Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un grand faitout

_ Y faire dorer la viande (merguez, chipolatas, boulettes, ... en fonction de ce que vous avez !) avec 2 des 3 oignons coupés

 _ Quand la viande est pratiquement cuite, rajouter tous les autres légumes (sauf l'oignon   restant)

 _ Saler, poivrer, saupoudrer avec le ras el hanout et un litre d'eau

 _ Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 2 heures.

_ Un peu avant la fin des 2 heures, préparer une sauce sucrée à part :

_ Dans une casserole, faire revenir l'oignon coupé restant avec le sucre en poudre

_ Une fois l'oignon doré, ajouter une louche du bouillon du couscous et une cuillère à café de canelle

 

_ Préparer également à part la semoule :

_ Mettre les 500g de semoule dans un plat qui va au micro-ondes

_ Rajouter de l'eau chaude jusqu'à recouvrir complètement la semoule et saler

_ Mettre au micro-ondes pendant 5 min à pleine puissance

 

_ Au moment de servir, mettre d'abord la semoule, puis les légumes et la viande, et enfin la sauce sucrée par dessus.