Crème aux oeufs et au caramel
Ingrédients :
- 3 gros oeufs
- 50cl de lait
- 20cl de crème fraiche liquide
- 70g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de fleur d'oranger (ou vanille)
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe d'eau
_ Dans une casserole, faire chauffer le sucre en poudre et le sucre vanillé avec les 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtention d'un caramel roux.
_ Napper le fond et les bords d'un plat allant au four, et placer le au frigo.
_ Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème liquide et l'extrait de fleur d'oranger.
_ Dans un récipient, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.
=> Conseil : si vous avez un robot mélangeur c'est le moment de l'utiliser, car battre ce mélange à la main avec un fouet peut être vraiment très long !
_ Préchauffer le four à 180°C (th.6).
_ Un fois le mélange blanchi, ajouter au mélange dans ce plat le lait chaud petit à petit.
_ Fouetter le tout et verser cette préparation dans le plat contenant le caramel.
_ Mettre le plat au four environ 45 min.
_ Laisser refroidir et mettre le plat au frigo pour au moins 2 heures.
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