Petits biscuits de Noël

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 125g de sucre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 
  

_ Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le sucre et le sel

_ Battre le mélange au batteur jusqu'à ce qu'il blanchisse.

_ Ajouter la farine au mélange, et bien mélanger

_ Ajouter le beurre coupé en tous petits morceaux

_ Pétrir le mélange à la main jusqu'à ce que le beurre se soit complètement mélangé au reste des ingrédients, et que la pâte devienne compacte et ne s'effrite plus. 

=> Conseil: ne cédez pas à la tentation de faire fondre le beurre au micro-ondes et de le verser directement dans le mélange, vous obtiendriez au final une pâte complètement collante, et vous auriez beaucoup de mal à décoller vos formes du plan de travail pour les mettre au four... Donc gain de temps en amont mais perte de temps énorme ensuite !

_ Préchauffer le four à 180°C

_ Découper les formes souhaitées dans la pâte (à l'emporte pièce si vous en avez) 

=> Conseil: si vous ne comptez pas décorer vos biscuits mais juste les servir tels quels, badigeonnez-les de jaune d'oeuf avant de les mettre au four, afin qu'ils soient bien dorés après la cuisson !

_ Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

_ Les mettre à cuir environ 15 min à 180°C

_ Une fois les biscuits bien cuits et dorés, les laisser refroidir sur une grille froide